“全聚德”是我国著名的老字号企业。创立于清代同治三年（公元１８６４年），经过１３５年的发展与创新，形成了以烤鸭为代表集全鸭席及４００多道特色名菜于一体的全聚德菜系和独具特色的著名服务品牌“全聚德”，从而成为中华民族饮食文化的精粹，亨誉海内外。
　　１９９３年５月，北京前门、和平门和王府井三家全聚德烤鸭店合为一体，组建了“中国北京全聚德烤鸭集团公司”并在此基础上联合分布在全国各地的５０余联合企业组成了大型的餐饮服务集团中国北京全聚德集团。１９９８年更名为中国北京全聚德集团有限责任公司。
　　全聚德集团成立以来，确立了利用“全聚德”品牌，加快特许经营发展的方针，已建立和健全了统一 、规范的管理体系，推出现代化企业识别系统（CIS），建立了强有力的统一配送系统和年生产鸭坯三百万只的食品厂。同时，已在国内拥有了５０余家连锁企业，在美国、德国、东南亚等海外发展了６家连锁企业，成为年营业额５亿元，年接待宾客500余万人次、总资产6亿余元，无形资产７亿余元的中国最大的餐饮集团之一。“全聚德”商标被国家工商局商标局认定为我国第一件、致目前为止也是唯一一件服务商标中驰名商标。
　　至１９９８年底，全聚德集团已发展成为拥有５７家成员企业的跨国性餐饮连锁集团。