何伯全的“茶经”
由台湾成功登陆香港，近年在本地大行其道的珍珠奶茶经营商茶仙坊和仙踪林的母公司——瀚轩国际发展有限公司董事总经理何伯全，谈及赚钱之道别有一番见解。
在港出生、现年39岁，自孩童时代与饮食业结下不解之缘的何伯全，年青的外貌与实际年龄显得不相称，可谓饮食业资深人士。
前后二十多年经营凉茶铺、火锅店生意，再回到别树一帜的起点以台式珍珠奶茶为龙头饮品店生意的他，并不讳言其人生的第一桶金是从凉茶生意赚回来的。
在偶然机会下，何伯全初尝台式珍珠奶茶，凭着营商经验和从小对饮品敏锐触觉，感觉到其茶味浓中带香，正符合港人对浓茶着重味道的饮食习惯。他深信，台式饮品一定能在香港占一席位，于是与来自台湾、志趣相投的吴伯超一拍即合，携手进军本地市场。
茶的文化在中西方均具有千年历史，如何将它重新包装，以全新耳目示人是成败的关键。
“珍珠奶茶只是泡沫红茶系列其中的一种，茶有很多变化，种类有红茶、绿茶，浓淡亦各不同，我们把它加以研究、改良，然后用人手制作，使茶味充分发挥。传统的茶餐厅奶茶是用茶袋撞，并未能达到上述效果，再加上我们提供了适合年青人作为消闲场所的环境，这是茶餐厅不能比拟的。”
“珍珠奶茶的价格，由10元至20元不等，有人认为超值，有人认为昂贵，视乎消费者用何种角度看问题，我认为16元一杯是很超值的，因为珍珠奶茶已加上一些秘方在里面很适合年青人口味。”
三句话之中有一句提及年青人的何伯全，视年青人为他的“上帝”。
目前瀚轩集团正以“南广州、北上海”的市场策略拓展长江以南的南中国市场。海外方面，2月份在澳洲、4月份在加拿大以及本港先后有近十间特许经营店加盟。
特许经营者加盟之后，除了得到从控制成本方面的财务分析、中央采购及自设厂房，从而使货源稳定；在市场宣传方面瀚轩集团将过去累积的经验传授予加盟者，对一个初次创业的投资者来讲，得到的宝贵经验非常有价值，同时给了他们信心。何伯全透露，在今年1至2月份就有6间新店开张。
何伯全表示，经营珍珠奶茶的毛利有80%左右，而租金占营业额的比例约25%至35%。在楼市吹淡风的情况下，有部分业主主动减租10%至20%，有助特许经营者盈利的提高。经营毛利高达80%，再加上此等生意并不是什么专利产品，势必吸引无数竞争者加入。
何伯全谓，公司不担心市场竞争者抄袭，其做生意的宗旨就是注重产品的质素，以合理的价钱赚取利润。他认为：“台式饮品不是赶潮流那么简单，珍珠奶茶是泡沫红茶的一种，其源头是一种千年文化历史，我们将它改良、研究，再加入其他元素炮制而成。公司目前有产品研究部，为迎合大众口味，平均三个月左右推出新产品。”
他乐观地表示，珍珠奶茶是不会衰退的。因为无论东、西方人士，每日都需饮茶，茶文化永远存在，它不会是一个短暂潮流。
“珍珠奶茶生意前景乐观，有机会的话，不排除上市筹集资金的可能。”吴氏再一次表达了他对台式饮品的极大信心。
至于被冠以“东方麦当奴”的称号，何伯全谦称此乃传媒朋友的厚爱。不过，公司今年已拟定短期、中期、远期的发展目标，近期目标为由今年的全球50间特许经营店，发展至100间；中期目标，公司向多元化发展，产品改良、标准化以及开发围绕茶叶行业的周边产品；远期目标是希望把瀚轩泡沫红茶的品牌国际化。
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