马兰拉面挑中式快餐大梁
最近一段时间，马兰拉面悄然崛起，已挑起了国内中式快餐大梁。“马兰拉面”快餐连锁有限责任公司经过十几年的投资开发，已在技术标准、配方科学化、经营连锁化等方面取得了突破性的发展。截止今年8月底，马兰拉面已在全国建立连锁店346家，其中北京59家，成为目前国内连锁店最多的中式快餐企业。其发展势头十分迅猛，据今年一家市场信息公司的调查，马兰拉面在北京的知名度名列麦当劳、肯德基之后，领先于其他国内、国外的各式快餐。马兰拉面经过十几年的投资开发，对整个工艺、营养、CI设计、店面等方面进行合理组合，既有民族特色，又借鉴了国际上先进的管理经验。
专家认为马兰拉面的成功经验有以下几点：一是大胆借鉴国际快餐业的先进经验及经营理念。在产品经营的层次上突出强化品牌效应，在资本运营的层面上大胆地运用特许经营，给企业经营注人了活力，据有一定的推广意义。二是吸收引进建立在中国国情的基础上并进行改造。从饮食习惯、产品定位、服务对象到管理风格、企业文化等方面保留中餐的特色。三是勇于走向世界。为传统的中餐在世界上占有一席之地而不断发展。
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